蛋炒饭是一道非常经典且受欢迎的家常菜，可以根据个人口味添加不同的配料来增加风味。以下是一些建议，你可以根据自己的喜好选择添加：
基础版蛋炒饭
材料：隔夜饭、鸡蛋、葱花、盐、生抽、食用油。
步骤：
1. 打散鸡蛋，加入少许盐提味。
2. 锅中加油，油热后倒入蛋液，快速翻炒至金黄色。
3. 将炒好的鸡蛋推到一边，倒入隔夜饭，快速翻炒，使米饭粒粒分明。
4. 加入生抽和适量盐调味，继续翻炒，最后撒上葱花。
海鲜版蛋炒饭
材料：虾仁、青豆、蟹棒、胡椒粉、料酒。
步骤：
1. 虾仁用料酒和胡椒粉腌制去腥。
2. 锅中加油，先炒虾仁至变色，加入青豆和蟹棒丁，略炒。
3. 将炒好的海鲜均匀混入米饭中，继续翻炒至食材融合。
蔬菜版蛋炒饭
材料：胡萝卜丁、玉米粒、火腿丁、蒜末。
步骤：
1. 蔬菜焯水后沥干水分。
2. 锅中加油，爆香蒜末后加入火腿丁快速翻炒。
3. 加入焯水后的蔬菜和米饭，继续翻炒。
酱油蛋炒饭
材料：隔夜剩米饭、红萝卜根、青豆、生鸡蛋、小香葱、油、白砂糖、老抽、生抽、蚝油、盐。
步骤：
1. 调制生抽汁，加入白砂糖、老抽、生抽、蚝油和盐搅拌均匀。
2. 加入米饭，用铁铲炒散、炒透。
3. 加入酱料翻炒匀称，注意火候。
4. 最后加入生鸡蛋，将米饭翻炒匀称即可出锅。
海苔午餐肉炒饭
材料：剩米饭、午餐肉、鸡蛋、海苔碎、生抽、蚝油、食用盐、白糖、食用油。
步骤：
1. 海苔或紫菜煸炒至酥脆后搅碎。
2. 午餐肉切丁，鸡蛋煎熟搅碎。
3. 锅中加油，放入米饭翻炒，加入午餐肉、煎蛋碎、海苔碎，翻炒均匀。
4. 加入调味料，继续翻炒即可。
西红柿炒鸡蛋炒饭
材料：西红柿、鸡蛋、隔夜冷饭、盐、糖。
步骤：
1. 西红柿切块，鸡蛋炒散。
2. 加入冷饭翻炒均匀。
3. 可以加入番茄酱增加口感。
其他建议
米饭选择：最好使用隔夜饭，这样炒出来的蛋炒饭粒粒分明，口感更好。
鸡蛋处理：鸡蛋可以提前打散，也可以炒熟后与米饭混合。
调味料：根据个人口味调整盐、胡椒粉等，还可以加入少许蚝油增加鲜味。
蔬菜选择：如香菇、蘑菇、笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等，增加营养和色彩。
你可以根据自己的口味偏好和手头的食材，选择适合的配料和调味料来制作美味的蛋炒饭。希望这些建议对你有帮助，