辨别鸡翅木的真伪可以通过以下方法：
1. 观察木材纹路：
鸡翅木的纹路密集、复杂，有类似“鸡翅”的纹理，颜色有金黄色，纹理可能呈现水波状。
2. 闻味道：
真正的鸡翅木有淡淡的香味，伪劣品可能没有香味或有异味。
3. 观察家具表面：
真正的鸡翅木表面平整光滑，没有瑕疵或裂纹。
4. 观察家具重量：
真正的鸡翅木家具重量比较沉，而劣质木材的家具重量较轻。
5. 询问购买来源：
购买时了解家具的来源和厂家，选择正规渠道购买，避免伪劣产品。
6. 检查颜色和纹理：
老鸡翅木颜色发灰，纹理不明显，新鸡翅木颜色略重，呈棕色，纹理中颜色略黄，且较为明显。
7. 注意施工时的气味：
假鸡翅木施工时可能有一股臭味，广东人称之为“见光乌”，浙江人称之为“东京木”，苏州人称之为“沙桐木”。
8. 辨别新老鸡翅木：
老鸡翅木分量轻，颜色灰，纹理不明显。
新鸡翅木分量重，颜色略重，呈棕色，纹理明显。
9. 注意是否有贴皮或白皮：
对于颜色较深的鸡翅木家具，应检查是否使用了贴皮或白皮。
10. 考虑木材的用途：
鸡翅木纤维厚，不易雕刻，因此过于繁复的雕刻应引起怀疑。
通过上述方法，您可以较为准确地辨别鸡翅木的真伪。