留学生应届生的定义通常由用人单位根据以下标准来界定：
社保缴纳情况：
留学生在毕业后的两年内如果没有签订劳动合同，并且没有缴纳职工社保（城乡居民医疗或养老保险除外），则通常被视为拥有应届生身份。
毕业时间或学位认证时间：
用人单位也会考虑留学生在国外院校的毕业时间或回国后取得学位认证的时间。如果在这些时间内没有社保缴纳记录，留学生也可以被视为应届生。
特殊情况：
对于那些本科毕业后先工作再出国留学的留学生，只要满足在毕业回国后两年内未缴纳职工社保的条件，同样可以被认定为应届生。
用人单位界定：
根据教育部留学服务中心的规定，留学回国人员的应届和往届身份不由教育部统一界定，而是由用人单位根据具体的工作要求和招聘政策来界定。
请注意，不同行业和企业对于应届生身份的具体定义可能有所不同，上述信息以最新发布的参考信息为准。