西餐工艺专业是普通高等学校专科专业，属于旅游大类下设置的专业，专业代码为640205。这个专业主要专注于西餐制作、管理和服务的技能培养，课程内容涵盖西餐烹饪技术、原料采购、成本核算、餐饮服务等方面。学生通过学习，能够掌握西餐制作的基本原理、技法，并了解国际餐饮业的发展趋势。毕业后，学生可以从事西餐厨师、餐饮管理、酒店管理等相关职业。
主要课程
烹饪原料学
烹饪营养学
烹饪卫生学
西餐概论
西餐工艺
中餐切配技术
中餐烹调技术
西点工艺
餐饮经营与管理
烹饪专业英语
培养目标
培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养的技术技能人才。
掌握西餐专业理论知识，遵守餐饮业操作规范。
具备西餐生产和经营管理能力。
能在餐饮及食品加工企业从事生产和管理的应用性高级职业技术人才和管理人才。
就业方向
主要在大中型高星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮高级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒水制作、产品研发与经营管理工作。
平均薪资待遇
平均薪资约为7.1K/月（数据截止至2021-09-06）。
西餐工艺专业强调实践操作，注重培养学生的动手能力和创新意识