不粘锅难以烧热可能有以下几个原因：
材料差异：
不粘锅通常由铝或不锈钢等材料制成，这些材料不会像铁锅那样在电磁炉上产生涡流效应，因此不会像铁锅那样被加热。
锅底厚度：
为了无油烟，不粘锅的锅底设计得厚实平整，这导致热量传递相对较慢，烹饪温度难以达到产生油烟的温度。
涂层问题：
如果不粘涂层的材料不佳，可能会在高温油中发生化学反应，影响其不粘性能，同时也可能因此导致局部过热。
热量分布不均：
锅底不平可能导致热量分布不均，使得部分食物被过度加热而另一部分则加热不足。
使用方式：
使用不粘锅时应使用最低火力，过高的火力可能导致涂层过热甚至损坏。