汪吾铨的菜刀在用户评价中整体表现良好，以下是一些用户反馈的要点：
材质选择上乘：
用户普遍认为汪吾铨的菜刀材质选择上乘。
锋利度：
有用户提到刀很锋利，切肉很快，表明刀具的锋利性能得到了用户的认可。
手感：
部分用户提到刀柄手感好，但也有用户反映手感不佳。
重量：
有用户觉得刀具较重，但也有用户持不同意见。
客户服务：
汪吾铨在客户服务方面也获得了正面评价，有提到在双十一活动时购买体验良好。
企业背景：
汪吾铨所属企业杭州萧山剪刀厂是一家专业生产各类刀剪的企业，技术力量雄厚，设备先进，并且致力于成为国内刀剪行业的领先品牌。
综上所述，汪吾铨的菜刀在用户中有着不错的口碑，尤其是在材质、锋利度和客户服务方面。不过，也有个别用户对刀具的手感和重量提出了不同的看法。如果您考虑购买，可以根据自己的具体需求和对产品特性的偏好进行选择。