《大鸿米店》被禁的原因主要包括以下几点：
大尺度镜头：
作为一部国产伦理片，影片中包含数场大尺度的情欲戏，这些内容在当时可能被认为过于暴露和直白。
颠覆传统叙事：
该电影颠覆了传统弘扬真善美的叙事方式，大肆披露人性中的丑恶与卑贱，这在当时主流舆论下可能被认为是对社会价值观的挑战。
审查问题：
在1995年电影拍摄完成后，因审查未通过，导演黄健中被迫删减了部分镜头。尽管在2002年经过修改后影片通过审查，但在上映两天后因涉及不当宣传和夸大的发行宣传，再次被叫停。
社会反响：
影片在观众和媒体中引起的反响强烈，部分宣传用语可能加剧了争议，如将电影与“色情、暴力、乱伦”等负面标签联系在一起。
艺术价值：
尽管影片因其争议性遭遇禁映，它也被一些观众和评论认为是具有艺术价值的电影，因为它深刻揭示了那个时代的残酷现实和人性的扭曲。
以上几点是《大鸿米店》被禁的主要原因。这部电影因其大胆的主题和深刻的主题内容，在艺术和文化的讨论中占有一席之地