苹果出现黑心现象通常是由以下几个原因造成的：
霉心病：
这是一种由真菌引起的病害，病菌从花柱开始侵入，最终导致果实心室发霉或腐烂。
内部损伤：
苹果在生长或运输过程中可能受到挤压或碰撞，导致内部组织受损，进而引发霉变。
储存条件不当：
如果苹果在储存时环境温度过高或湿度过大，会加速内部代谢和变质，引起发黑。
病虫害：
某些害虫侵入苹果内部，破坏果肉组织，同样会导致发黑。
氧化褐变：
苹果切开后，果肉中的酚类物质在酶的作用下与氧气发生反应，产生黑色物质。
二氧化碳中毒：
在冷库贮藏时，由于二氧化碳浓度过高，可能会导致苹果生理病害，出现黑褐色的现象。
当苹果出现黑心时，如果黑心仅局限于表面，可以切除后食用；但如果黑心已经渗透到整个果实内部，则不建议食用，因为果肉可能已经变质，失去营养价值，并可能对健康造成潜在危害。