学习街边小吃技术，你可以考虑以下几种途径：
实体店学习
可以选择到熟人经营的店铺或者生意兴隆的店铺学习，但请注意，这些店铺可能没有标准的资料和配方比例，主要依赖师傅的个人经验。
专业小吃培训机构
选择有口碑和名气的培训机构，如厨仟艺、新东方烹饪学校、食尚香小吃培训学校等，这些机构提供系统的小吃制作技术教学，并可能包括经营方法和市场推广技巧。
烹饪学校
许多烹饪学校提供小吃培训课程，涵盖各种不同的小吃制作技术。
线上培训课程
利用网络平台进行在线学习，可以随时随地学习，课程视频可以反复观看，并通常提供互动答疑功能。
地方特色小吃培训班
如果对地方特色小吃感兴趣，可以选择专注于某一地方特色的小吃培训班，由经验丰富的师傅亲自授课。
社区活动或美食街区
一些社区活动中心或美食街区可能会提供免费的小吃制作培训课程，由经验丰富的老师傅授课。
选择学习地点时，可以考虑自己的学习风格、时间安排以及是否希望获得创业指导等因素。希望这些建议能帮助你找到合适的学习资源