剁椒的食用时间取决于您想要的口感和腌制方法。以下是一些常见的腌制方法和推荐的食用时间：
干腌法：
将剁好的辣椒放入干燥的容器中，加入适量的盐，搅拌均匀。腌制3-5天，每天搅拌一次。
醋腌法：
将剁好的辣椒放入干燥的容器中，加入适量的食醋和盐，搅拌均匀。腌制3-7天，每天搅拌一次。
盐水腌法：
将剁好的辣椒放入干燥的容器中，加入适量的盐水，搅拌均匀。
一般来说，腌制3天至一周左右，辣椒的风味会比较适宜。如果您喜欢更加酸辣和浓郁的味道，可以适当延长腌制时间。
请根据您的个人口味偏好和具体的腌制方法来调整食用时间。腌制过程中，记得定期搅拌辣椒，以确保均匀发酵