戈饭是一种传统的潮汕食物，其名称来源于制作过程中将米饭和各种菜肴混合搅拌的动作。在潮汕话中，“戈”的意思是拌或搅。制作戈饭时，通常会将蒸熟的米饭和各种配料（如虾仁、肉碎、葱花、海米、香菇、芋头、栗子、土豆、瘦肉、蒜苗、腊肠、萝卜干等）混合在一起，有时还会加入一点糯米以使米饭更加软糯。
戈饭的起源与潮汕地区的饮食习惯和历史文化有关。在以前，由于生活条件有限，人们会在重要节日或宴请宾客时，将剩余的菜肴与米饭混合，这样既方便又美味。此外，戈饭也与庆祝丰收和祈求平安的习俗有关，潮汕地区有在立冬吃戈饭的习俗，寓意着庆祝丰收和祈求来年的平安与丰收