杭州的外卖送餐员工资水平较高。根据2018年的数据，杭州外卖小哥的平均月薪达到了9121元，位居全国首位，超过了北京、南京、上海等经济发达城市。此外，杭州的外卖小哥需求量也非常大，属于外卖小哥企业需求城市前十名之一。
然而，需要注意的是，外卖送餐员的工资水平可能因多种因素而异，包括地区、平台、工作时间和订单数量等。例如，有些外卖员可能因为送单量多而获得较高的收入，而有些则可能因为路线不熟悉或工作时间不足而收入较低。
此外，外卖送餐员的工资水平也可能受到市场供需关系的影响。如果外卖市场供不应求，企业可能会提高薪资以吸引更多的送餐员。相反，如果市场供过于求，外卖员的薪资水平可能会下降。
综上所述，杭州的外卖送餐员工资水平较高，但具体情况还需考虑个人工作情况和市场状况