四川火锅以其麻辣鲜香、丰富的食材和多样的口味深受食客喜爱。以下是一些四川火锅的经典菜品：
肉类
毛肚：牛的胃，口感爽脆，是火锅中的佳品。
肥牛：肉质鲜嫩多汁，含有丰富的蛋白质和脂肪。
鸭肠：口感鲜嫩，有一定的韧性和口感。
麻辣牛肉：表面有海椒面和花椒面，吃起来又麻又辣。
鹅肠：口感脆爽，需要控制涮的时间。
五花肉：肥瘦相间，口感丰富。
牛肉卷：牛肉和蔬菜的卷，佐料丰富。
羊肉卷：羊肉和蔬菜的卷，味道鲜美。
海鲜
鸭血：经过凝固的鸭血，Q滑可口，营养丰富。
黄喉：牛的食管，口感脆嫩。
鳝鱼：肉质滑嫩，味道鲜美。
素菜
豆皮：豆皮制品，口感筋道。
金针菇：菌类食材，口感细腻。
藕片：莲藕切片，口感脆嫩。
豆芽：豆芽口感脆嫩，富含营养。
其他
四川腊肉：四川特有传统美食，火锅中常见。
粉条：火锅中的常见配菜，吸汤入味。
酥肉：成都特色小吃，炸至金黄酥脆。
蘸料
香油：用于蘸食，增加风味。
蒜泥：增加鲜香味。
辣椒面：增加辣味。
花椒：增加麻味。
饮料
啤酒：火锅的经典饮品，清凉解辣。
四川火锅的菜品丰富多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。