当发生现金盘亏时，会计处理通常遵循以下步骤：
记录盘亏
在批准前，将现金盘亏的金额记入“待处理财产损益”科目。
会计分录为：借：待处理财产损益——待处理流动资产损溢；贷：库存现金。
查明原因
现金盘亏的原因可能包括被偷、管理人员失误（如多发、入库没有认真核对等）。
处理盘亏
根据查明的原因，进行相应的会计处理：
如果是由管理人员失误造成，且无个人主观恶意舞弊，则记入“管理费用-其他”科目。
如果是由个人舞弊造成，则记入“营业外支出”科目。
如果无法判断是否个人主观有舞弊意图，且企业内部管理制度确有漏洞，会计人员需要进行职业判断，一般判断为管理疏失，记入“管理费用”科目。
如果由保险公司赔偿，则记入“其他应收款”科目。
如果由责任人赔偿，同样记入“其他应收款”科目。
记录赔偿
批准处理后，根据责任人赔偿或保险公司赔偿的金额，进行会计处理：
会计分录为：借：其他应收款；贷：管理费用（无法查明的其他原因）或其他应收款（应由责任人赔偿或保险公司赔偿的部分）。
影响利润
现金盘亏通常会影响企业的利润表，因为企业需要承担相应的损失费用。
请根据具体情况选择合适的会计处理方法。