大豆是一种一年生草本植物，属于豆科大豆属。以下是关于大豆的一些基本信息：
学名：Glycine max （Linn.） Merr.
别称：青仁乌豆、泥豆、马料豆、秣食豆等。
形态特征：
高度：通常在30-90厘米之间。
茎：粗壮直立，密被褐色长硬毛。
叶：通常具有3个小叶，托叶宽卵形，小叶纸质，近圆形或椭圆状披针形。
花：总状花序，有5-8朵无柄、紧挤的花，花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色。
荚果：肥大、稍弯、下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛。
种子：2-5颗，椭圆形或近球形，种皮光滑，颜色多样，包括淡绿、黄、褐和黑色等。
生长周期：花期在6-7月，果期在7-9月。
原产地：原产于中国，中国是主产区之一，并且广泛栽培于世界各地。
用途：
主要用于生产豆制品，如豆腐、豆浆等。
榨取豆油。
酿造酱油。
提取蛋白质。
豆渣或磨成粗粉的大豆也用作禽畜饲料。
大豆是世界上重要的粮食作物之一，其种子富含植物蛋白质，对人类的饮食和健康有着重要影响