酒可以按照不同的标准进行分类，以下是几种常见的分类方式：
酿造方法分类
发酵酒：使用谷物、果汁等原料，通过发酵制成的酒，如葡萄酒、啤酒、米酒、果酒等。
蒸馏酒：通过蒸馏发酵酒或原料得到的酒，如中国白酒、白兰地、威士忌、伏特加等。
配制酒：将发酵酒或其他酒与香料、果汁等混合调配而成的酒。
酒精度数分类
强酒：酒精度数在40%以上，如威士忌、白兰地。
中度酒：酒精度数在20%-40%之间，如琴酒、龙舌兰酒。
弱酒：酒精度数在20%以下，如啤酒、葡萄酒。
风味分类
干型酒：口感较干燥，如干红葡萄酒、干白葡萄酒。
甜型酒：口感较甜，如甜白葡萄酒、甜红葡萄酒。
香型酒：具有浓郁香气，如白兰地、干邑。
其他分类
白酒：中国特有的一种蒸馏酒，酒精度数较高。
啤酒：使用大麦和啤酒花发酵制成的酒，含有二氧化碳和特殊香味。
葡萄酒：用葡萄发酵酿制，分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。
黄酒：以稻米、黍米、黑米等为原料，经发酵而成。
米酒：用糯米酿制，口味香甜醇美。
以上分类方式并不是互斥的，一种酒可以同时属于多个分类。例如，白酒可以是蒸馏酒的一种，同时也可以根据风味被分类为香型酒