野生菌之所以有毒，主要是因为它们含有各种化学物质，如毒素和有害物质。这些物质是蘑菇为了保护自己免受捕食者攻击而进化出来的。由于野生蘑菇种类繁多，其中只有少数是可食用的，人们在野外采摘时必须非常小心以避免误食有毒的品种。
有毒的野生蘑菇通常具有以下特点：
1. 色彩鲜艳美丽，形状怪异，容易变色，夜间可能发磷光。
2. 伞盖和茎部可能有斑点、疣点或裂沟，流出的浆液可能发粘。
3. 伞盖肉薄，茎基部有毒托，茎易纵裂。
为了避免中毒，以下是一些注意事项：
不要采摘或食用自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。
最好只食用经过专业认证的可食用蘑菇品种，或在专业指导下采摘和鉴别。
采摘来的野生菌不要全放在一起炒，因为不同种类的野生菌混炒可能发生化学反应。
加工野生菌时，应确保充分炒熟煮透，并避免饮酒。
如果食用后出现不适症状，应立即前往医院治疗。
请记住，尽管大多数野生菌是无毒的，但仍有少数是有毒的，因此在食用时务必小心谨慎