鉴别蔗糖可以通过以下几种方法：
标签检查
查看产品标签上的成分表，确认是否含有蔗糖。
外观观察
蔗糖应为白色结晶体，若颜色偏黄或其他颜色，可能是掺杂了其他物质。
口感测试
蔗糖味道应该是甜的，如果口感异常，可能是掺杂了其他物质。
溶解性检测
蔗糖易溶于水，如果不易溶解，可能是掺杂了其他物质。
化学鉴别
使用斐林试剂或银氨溶液，蔗糖作为非还原性糖，不会与这些试剂发生特征反应。
对于果糖和蔗糖，可先进行水解，再进行银镜反应，发生反应的是蔗糖。
其他特性
蔗糖是自然界分布广泛的非还原性双糖，由葡萄糖和果糖组成。
高纯度的蔗糖通常干燥、无结晶、无色透明，并具有良好的口感和香气。
以上方法可以帮助您鉴别蔗糖。