如果您想学习正宗的广东烧腊技术，以下是一些建议：
专业烧腊培训中心
推荐前往广东的专业烧腊培训中心，如“深圳中华烧腊培训中心”和“广州厨圣坊餐饮专业烧腊培训中心”。
这些中心通常提供一对一辅导，并允许学员在星级酒店后厨亲自动手操作。
知名烧腊培训机构
“味之兴烧腊中心”和“厨煌餐饮培训”位于广州市，提供丰富的烧腊教学经验和原材料供学员实践。
“广州永膳餐饮管理有限公司”提供从选材到制作的全过程培训。
星级酒店
一些知名的星级酒店，如广州花园酒店和东方宾馆，也提供烧腊技术培训服务。
实地考察
您可以实地考察这些培训机构，了解其教学环境和教学质量。
注意细节
学习过程中应注重原材料的选择、鸭肉的前期加工、烤制过程、保存及出餐等细节。
咨询与推荐
您可以联系上述培训机构了解更多详情，或通过口碑推荐选择合适的培训机构。
请根据您的地理位置和个人偏好选择合适的培训机构进行学习。希望这些建议对您有所帮助，