北方面食种类繁多，各具特色，以下是一些著名的北方面食：
山西刀削面：
制作时将面团削成薄片，形状似柳叶，口感滑爽且有韧性。
陕西油泼面：
手工宽面条搭配辣椒粉、花椒粉等调料，用热油浇淋激发香味。
兰州拉面：
以独特的制作工艺和口感闻名，面条细长，汤鲜味美。
北京炸酱面：
以浓郁的炸酱和筋道的面条著称。
内蒙古烩面：
草原风味，面条搭配丰富的肉类和蔬菜。
宁夏生汆面：
肉馅丸子搭配有嚼劲的面条和鲜美的汤头。
天水浆水面：
以芹菜等蔬菜发酵制成的浆水搭配细面，清爽可口。
新疆拉条子：
手工拉制的面条，搭配多样的配料和吃法。
岐山臊子面：
细长的面条搭配鲜香臊子，酸辣爽口。
河北的龙须面、劲面王：
具有地方特色的面食。
山东的福山拉面，打卤面：
各有独特的风味和制作工艺。
河南的烩面：
配料丰富，口味多样。
兰州的清汤牛肉面：
以牛肉和高汤为基底，味道浓郁。
吉林的冷面、狗肉汤面：
适合冷天食用，温暖身体。
这些面食不仅代表了北方的饮食文化，也反映了中国面食的多样性和地域特色