在长沙，如果你想学习制作小吃，有几家备受推崇的小吃培训机构可以选择：
长沙新东方烹饪学校
特点：拥有三十余年小吃培训经验，提供产品研究、技术开发、餐饮技术培训等服务。
课程：包括烧烤、卤味、早餐粉面、面点包子、火锅、饮品咖啡、烤鱼、炒菜、轻食、烘焙、蛋糕等。
湖南烹饪学校
特点：位于岳麓区五一大道，拥有专业师资力量和全面实用的教学内容。
美食学堂
特点：位于雨花区岳麓南路，专注于传统湖南小吃的研究和培训。
四季烹饪餐饮学校
特点：位于芙蓉区长沙大道，旨在培养有才华的烹饪人才，教学水平高且具有针对性。
长沙红星鹏飞厨师学校
特点：有15年教学培训经验，提供零基础教学，位于雨花区。
曾食坊食品研发有限公司
特点：提供特色小吃学习、餐饮技术研发、免费技术培训，由湖南著名湘菜大师刘良山老师担任校长。
长沙志明厨师学校
特点：位于远大一路校区，提供小吃专业培训。
长沙湘味轩美食小吃培训总部
特点：湖南特色美食及研发培训基地，办学经验丰富，教师技术精湛。
湖南飘飘香餐饮培训
特点：以餐饮培训为中心，致力于饮食文化的传播与推广。
选择适合自己需求的培训机构，并考虑其师资力量、课程设置、教学环境等因素，可以帮助你更好地学习制作小吃。希望这些建议对你有所帮助，