特岗教师三年后，根据相关政策和规定，可以选择参加以下考试或活动：
公务员考试：
特岗教师服务期满后，可以参加公务员考试，进入公务员体系工作。
事业单位招聘：
服务期满后，特岗教师也可以选择应聘事业单位，利用在特岗期间积累的工作经验和能力。
研究生考试：
特岗教师在服务期满后三年内，参加全国硕士研究生招生考试，可以享受初试总分加10分的优惠，并有可能在同等条件下优先录取。
教师资格证考试：
为了获取教师资格证书，提高教育教学水平，特岗教师服务期满后可能需要参加教师资格证考试。
就地转为事业编制教师：
某些地区允许特岗教师在服务期满后就地转为事业编制教师，享受在编教师的工资福利。
辞职后考试：
如果特岗教师不愿意继续在当地学校任教，可以选择辞职，之后同样可以参加公务员考试或事业单位招聘，但需按普通人员身份报考。
需要注意的是，具体的考试和招聘政策可能因地区而异，建议关注当地教育局或相关部门发布的最新通知和指南