潮南区海洋与渔业局属下广东省渔政总队潮南大队主要负责渔业管理和渔政执法工作。具体职责包括：
1. 研究发展战略，起草法规并监督实施；
2. 负责行业管理并指导产业布局调整；
3. 拟订技术规划并监督实施；
4. 拟订水域环境政策措施并实施；
5. 行使监督管理权并协调处理渔业事件；
6. 提出执法队伍建设并指导实施；
7. 研究工业发展并提出国际贸易政策建议；
8. 负责渔业质量安全管理工作；
9. 负责水生动植物防疫工作并参与起草有关法律。
此外，渔政执法工作还包括对水面渔业活动进行执法检查，维护渔业生产秩序，以及水生珍贵濒危动物的保护等。