火锅在中国至少有1900多年的历史。根据不同的历史记载，火锅的起源可以追溯到中国的三国时期或东汉时期。在《三都赋》中有关于火锅的记载，表明其历史至少在1700年以上。火锅最初的形式可能是由铜鼎演变而来，而到了唐宋时期，火锅开始盛行，到了明清时期，火锅不仅在民间流行，还成为了宫廷菜。
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火锅有多少年历史
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