卖鱼和卖菜哪个更赚钱取决于多个因素，包括市场需求、进货渠道、品种新鲜度、价格策略、以及顾客偏好等。以下是一些可能影响收益的关键点：
市场需求
某些地区可能更偏爱海鱼，而其他地区可能更喜欢淡水鱼。
海产品通常价格较高，因此利润空间可能更大。
品种和新鲜度
卖鱼的摊位如果能够提供新鲜活鱼，可能会吸引更多顾客。
卖菜的摊位如果品种多样且新鲜，同样能吸引顾客。
价格策略
卖鱼的价格波动可能不如蔬菜大，因为顾客对鱼的价格不太敏感。
卖菜的价格波动较大，当天卖不出去的蔬菜第二天可能难以销售。
顾客服务
卖鱼的摊主如果提供良好的顾客服务，比如幽默风趣、不缺斤短两，可能会吸引回头客。
卖菜的摊主如果品种齐全，也能吸引顾客。
损耗问题
卖鱼相比卖菜，损耗可能较小，因为鱼可以冷冻保存，而蔬菜容易腐烂。
经营成本
卖鱼的初始投资和流动资金可能较高，因为需要购买和维护保鲜设备。
卖菜的初始投资可能较低，但需要频繁进货保持新鲜。
总结来说，卖鱼和卖菜各有优劣，哪个更赚钱取决于具体的地理位置、目标市场和经营策略。你可以根据当地人的喜好、市场需求以及自身的经营能力来决定卖什么更有利可图。