制作顺滑好吃的肠粉的要点主要包括：
材料选择
使用 高筋粘米粉，保证粉的质量，因为质量不佳的米粉会影响口感。
米浆调制
按 6:2:1的比例混合 粘米粉、 生粉和 玉米淀粉。
加入粉量 2倍的 清水，并搅拌均匀。
调米浆时加入 1勺香油，这有助于提升肠粉的顺滑度。
馅料准备
肉馅需要调味，如加盐、生抽、蚝油、胡椒粉和生粉，并搅拌均匀后冷藏。
蒸制技巧
使用大火将水烧开，蒸制时间约 50秒至1分钟，观察肠粉表面是否鼓起小泡来判断是否熟透。
蒸制过程中可在蒸盘上刷一层薄油，防止粘连。
若使用保鲜膜盖住蒸盘，可防止水汽滴入肠粉中，影响口感。
其他注意事项
米浆的稠度要适中，不能过厚，以确保蒸出的肠粉厚薄均匀且嫩滑。
蒸制时火候要足，使肠粉快速熟透并保持嫩滑口感。
根据个人口味，可在肠粉上淋上适量的酱油、香油、蚝油等调料，增加风味。
以上步骤和技巧可以帮助你制作出顺滑可口的肠粉。