判断蛋白粉是否变质可以通过以下几个步骤：
检查保质期
查看蛋白粉的生产日期和保质期，如果超过保质期，则不宜食用。
观察性状
如果蛋白粉结块，需判断是物理吸附还是真正的受潮。物理结块可以通过摇晃或搅拌松散，而受潮的结块则紧实不易松散。
嗅闻气味
正常蛋白粉应有淡淡的香味，如果发现有霉变、腐臭等异味，则可能已经变质。
检查湿度
存放蛋白粉的容器应保持干燥，如果周围空气潮湿，蛋白粉容易受潮变质。
尝试口感
如果尝试时感觉有霉变、苦涩等不正常口感，则说明蛋白粉可能已经不适宜食用。
观察包装
如果蛋白粉包装有鼓起、膨胀等现象，这可能是内部物质发生化学反应或有其他问题，应避免食用。
请根据这些步骤检查您的蛋白粉，如果发现有上述任何异常情况，建议不要食用，以免影响健康