摆摊卖叫花鸡可以是一个有潜力的商业想法，以下是一些关键点：
独特口感与外形
叫花鸡因其独特的口感和新颖的外形，可以吸引顾客。
顾客体验
提供让顾客自己拿回去拆包装的服务，可以增加顾客的参与感和体验乐趣。
味道与工艺
味道好，制作工艺复杂，如腌制、包裹、烤制等，可以成为卖点。
销售策略
摊位销售有限，可能需要考虑扩大规模，如开设店铺。
市场接受度
根据顾客反馈，叫花鸡深受喜爱，有稳定的市场需求。
价格定位
价格适中，如50元一只，可以吸引一定消费层次的顾客。
营业时间
由于制作复杂和数量有限，可能需要早点来购买，这可以作为一个营销点。
潜在发展
可以考虑从单品店到综合店，增加其他食品种类，扩大经营范围。
店铺运营
随着业务扩展，可能需要考虑店铺运营和更复杂的商业策略。
挑战
需要考虑如何平衡摆摊和店铺运营的差异，以及如何管理供应链和库存。
综上所述，摆摊卖叫花鸡有其独特的市场定位和顾客吸引力，但要成功经营，可能需要进一步考虑如何提升服务质量、扩大市场影响力，并考虑长期的商业扩展策略。