在中国，增值税（VAT）是企业在销售商品或提供服务时需要缴纳的税种。增值税的征收采用不同的税率，具体到销售，以下是相关的规定：
根据《中华人民共和国增值税暂行条例》，增值税的标准税率有几个档次，其中一个是11%。
11%的税率适用于特定类型的商品和服务，例如：
交通运输、邮政、基础电信、建筑、不动产租赁服务；
销售不动产、转让土地使用权；
销售或进口某些货物，如粮食等农产品、食用植物油、食用盐、自来水、暖气、冷气、热水、煤气、石油液化气、天然气、二甲醚、沼气、居民用煤炭制品；
图书、报纸、杂志、音像制品、电子出版物；
饲料、化肥、农药、农机、农膜；
国务院规定的其他货物。
因此，当企业或个人销售上述商品或服务时，需要按照11%的税率开具增值税发票，并向国家税务机关缴纳相应的增值税。这个税率是增值税法定的标准税率之一，适用于上述列出的特定情况。