食品专业的课程通常包括以下几个主要科目：
基础化学- 涵盖无机化学、有机化学等基础科学知识。
分析化学- 学习食品成分的检测和分析技术。
食品生物化学- 研究食品中各种成分的化学性质及其变化规律。
食品微生物学- 研究食品中微生物的种类、分布及其对食品安全和质量的影响。
食品安全与卫生- 关注食品生产、加工、储存和销售过程中的安全问题。
食品毒理学- 研究食品中的有害物质及其对人体健康的影响。
食品工艺学- 研究食品加工过程中的物理、化学和生物变化，以及如何提高食品的质量和安全性。
食品营养学- 研究食物中各种营养素对人体健康的影响。
食品工程- 关注食品加工过程中的物理工程问题，如流体力学、传热学等。
食品法规与标准- 了解国内外食品行业的法律法规、标准体系。
食品感官评价- 学习如何评估食品的感官品质。
食品分析与检测- 教授使用各种仪器和技术检测食品成分、添加剂、污染物等。
食品装备与工厂设计- 学习食品加工设备的选用和食品工厂的设计原则。
食品分离重组技术、 工程化食品、 食品物性学等 - 专注于食品加工技术的深入学习和应用。
功能性食品、 食品加工机械及设备、 食品包装技术等 - 探讨如何制作具有特定功能的食品以及相关的机械设备和包装技术。
这些课程为学生提供了食品安全学科的基本知识和理论体系，并着重于实践技能的培养。此外，根据不同的专业方向，还可能包括食品质量与安全、食品营养与健康、食品工程等领域的专业课程