牛从出生到出栏出售的时间通常在12-18个月之间，但这取决于多个因素，包括牛的品种、养殖方式、饲养管理水平以及市场行情等。以下是一些具体的参考信息：
品种差异：不同品种的牛生长速度不同，例如本地黄牛可能需要2-2.5年才能出栏，而一些优质肉牛品种如西门塔尔牛、夏洛莱牛等可能只需要1.5-2年。
养殖方式：舍饲育肥牛通常比放牧育肥牛出栏时间要早，因为舍饲可以提供更多的精料，促进日增重。
饲养管理：合理的饲养管理，包括适宜的饲料搭配和生长环境，有助于缩短出栏时间并提高牛肉品质。
体重和发育情况：育肥牛通常在18-22月龄，体重达到500公斤，且全身肌肉丰满、皮下脂肪附着良好时出栏。
市场需求：市场行情也会影响出栏时间，如果市场需求大，出栏时间可能会相应缩短。
总结来说，虽然大多数牛只的出栏时间在12-18个月，但具体情况需根据牛的实际情况和市场状况来确定