小松菜是白菜的一个变种，属于十字花科芸薹属的普通白菜亚种。它原产于中国，19世纪70年代传入日本，随后在20世纪90年代由日本客商引入并推荐栽培和加工，产品大量出口到日本。小松菜具有生长势旺盛、叶色浓绿、耐热、耐寒、耐抽薹等特点，并且钙含量较高，适宜加工。
小松菜以幼嫩的植株供食用，叶质柔嫩，味道鲜美，烹调后色泽翠绿，营养价值高。它是一种高钙和维生素A、B、C的蔬菜，在日本和台湾非常有名，在中国也常被称作油菜或小青菜。
小松菜的栽培技术要点包括适期播种、基地选择、整地施肥、开行播种、大田管理、病虫防治和适时采收。它可以在春季到冬季种植，播种期一般在3月至11月。
小松菜的食用方法多样，包括炒、煮汤等，并且具有一定的药用功效，如抗癌、牙痛、贫血、骨质疏松症等