酒店运营成本通常包括以下几个方面：
固定成本
建筑物与设施成本：地产、建筑物的建造或购买成本、装修费用等。
人员成本：员工工资、奖金、福利、社保等。
日常运营成本：保安、清洁、维护等服务费用。
可变成本
能源成本：水、电、气等消耗。
物料成本：客房用品、维修零件的采购等。
营销与广告费用：吸引客户的营销和广告活动费用。
其他成本
保险费用：财产保险、责任保险等。
税务成本：根据营业收入缴纳的税费。
突发事件处理成本：自然灾害、意外事故等导致的损失和修复费用。
管理成本
管理人员的工资、培训费用、办公用品等。
营业成本
直接材料成本：餐饮部在饮食加工过程中消耗的原料。
商品进价成本：为销售而购入的商品价格及相关费用。
期间费用
营业费用：运输费、保险费、燃料费、水电费、广告宣传费、差旅费、洗涤费、低值易耗品摊销、物料消耗、经营人员工资及福利费等。
管理费用：公司经费、工会经费、职工教育经费、董事会经费、税金、燃料费等。
隐形成本
劳动力成本：员工薪资、福利等人力资源管理费用。
能源水电费用：照明、空调、通风、水、燃气等消耗。
废弃物处理费用：垃圾、污水等废弃物的处理费用。
维修和保养费用：设备和房间的维修、保养和更新费用。
市场推广费用：促销活动和广告宣传费用。
这些成本共同构成了酒店的整体运营成本，对于酒店的经营和盈利有着直接的影响。需要注意的是，成本分类和具体项目可能因酒店的具体情况和所在地区的不同而有所差异