魏家凉皮，作为一种传统小吃，其保质期会受到多种因素的影响，如制作环境、保存条件和原料质量等。根据提供的信息，凉皮在常温下可以保存1-3天，但需要注意以下几点：
常温保存：
在温度适宜的环境中，凉皮可以保存2-4小时。
冷藏保存：
如果将凉皮放入冰箱冷藏，保质期可以延长至1-2天。
避免变质：
凉皮不宜在冰箱中存放过久，否则可能会导致口感变差或变质。
观察变化：
在食用前，应注意观察凉皮的外观和气味，确保没有异味、变色或发霉。
综上所述，魏家凉皮在适当的保存条件下可以保存1-3天，但为了最佳口感和食品安全，建议在制作后尽快食用