煮鸡蛋时可能会发生爆裂的原因主要包括：
内外压强差：
鸡蛋内部气体受热膨胀，产生压力，如果内部压力超过蛋壳的承受能力，就会导致蛋壳破裂。
温差问题：
如果鸡蛋从冰箱中取出直接放入沸水中，由于温差过大，内部压力骤然升高，容易发生破裂。
煮的时间过长：
过长的煮蛋时间会导致蛋白质分解产生气体，内部压力增大，蛋壳容易破裂。
水温控制不当：
全程大火煮鸡蛋或水温过高，可能导致蛋壳内外同时受热膨胀，而蛋壳膨胀速率小于内部液体膨胀速率，最终导致蛋壳破裂。
蛋壳质量问题：
蛋壳如果有裂纹或者不均匀，在煮的过程中更容易破裂。
气室大小：
鸡蛋内部的气室随着存放时间增长而变大，煮的时候气室内的气体膨胀更厉害，容易爆裂。
为了避免煮鸡蛋时发生爆裂，可以采取以下措施：
使用冷水下锅，慢慢加热，让蛋内气体逐渐排出。
控制煮蛋时间，通常8分钟左右为佳。
使用中小火煮蛋，避免全程大火。
确保鸡蛋新鲜，无裂纹。
如果鸡蛋较大，可在较圆的一端用针戳一个小眼，让空气排出