大蒜是一种常见的调味品，具有多种品种，以下是一些常见的大蒜品种：
六瓣红蒜
天津市地方品种，株高65-75cm，9片剑形叶，叶色浓绿，蜡粉较厚。蒜头横径6.5cm，一般6瓣，外皮紫红色，单头重60-70g。质脆，辣味浓，品质好，亩产干蒜800-900Kg。
柿子红蒜
天津市地方品种，株高70cm，叶9片，浅绿色，蜡粉较少。蒜头扁圆，柿子形，横径5-6cm，单头重40g。辣味适口，蒜皮易破裂，不耐贮运，亩产干蒜550Kg左右。
紫皮蒜
内蒙古自治区地方农家品种，株高55-65cm，叶片细长，较厚，扁平实心，草绿色。蒜头重32-58g，生长期105-110天，植株长势强，苗期抗寒，耐旱，抗病性强。
二红皮蒜
河北省保定市引入品种，蒜头重量约80g，外皮紫浅红色。较抗旱，耐盐碱，蒜瓣辣味浓，品质中上，亩产鲜蒜头1750Kg左右。
太仓白蒜
江苏省太仓县地方品种，熟性偏早，青蒜、蒜薹、蒜头三者兼用。亩产250-375Kg。
苍山蒜
山东省苍山县地方品种，蒜薹粗长，蒜头6瓣左右，重31g以上，皮白。
金乡白蒜
从原苏联大蒜中人工选择而来，蒜皮洁白，辣味中等，以生产鳞茎为主。
黑龙江阿城大蒜
植株生长势强，叶色浓绿，蒜薹粗壮，鳞茎外皮紫红色，平均单头重25克左右。
辽宁开原大蒜
植株生长势强，叶色浓绿，大瓣种，每头4-6瓣，质脆味辣，品质优良。
太空二号
晚熟中的早熟品种，蒜薹抽薹早，蒜头大、皮厚、皮呈紫色，每亩可比普通大蒜多收获500斤左右。
航蒜一号
运用现代航天技术育成，生长势强，根系发达，蒜头较大，蒜皮较厚，蒜薹亩产量一般为500-750公斤，鲜蒜亩产量一般为3000公斤。
金育三号
杂交系大蒜，耐寒抗病抗重茬，蒜头大、蒜皮紫红色，个头美观，品质优。
华农一号
高产大蒜品种，示范田亩产蒜头5800斤，蒜头皮厚、不散瓣，耐贮运，品质优。
蔡家坡大蒜
陕西省岐山县蔡家坡地方品种，硬秸，株高70-85厘米，鳞茎皮紫色，纵径3-4厘米，横径4-6厘米，重60g左右。
这些品种根据蒜头外皮色泽、蒜瓣数量、生长特性、产量和品质等特点进行分类。您可以根据自己的需要选择合适的品种进行种植或购买