鉴定青瓷可以从以下几个方面进行：
器形
检查整体造型是否美观，线条是否流畅自然。
胎体
通过敲击声音判断胎体是否瓷化完全。
胎质细密坚实程度反映地域性和发展性。
釉色
观察釉色是否均匀细腻，无深浅不一现象。
釉色应青翠欲滴，光泽柔和。
工艺特征
检查纹饰的时代特征，如元青花的分水技法、明代的云龙纹等。
注意青花料色特点，不同时期料色和含铁量不同。
沁色包浆
对于古青瓷，沁色包浆是鉴定真伪的特殊方式。
传世器物表面应有自然陈旧感，出土器物可能呈现土痕或水渍。
底足及款识
检查底部是否有款识，款识反映了瓷器的年代和窑口。
其他细节
观察器物的细节，如口沿、足部处理等是否精致。
注意器物的保存状态，如是否有裂纹、磕碰等损伤。
通过上述几个方面的综合考量，可以较为准确地鉴定青瓷的真伪与年代。需要注意的是，鉴定瓷器需要一定的知识和经验积累，对于初学者而言，最好是在专家的指导下学习和实践