陕北的小米以米脂县出产的小米最为出名，特别是香谷米品种，具有以下特点：
地理位置：
米脂县位于陕西北部，黄土高原中部，无定河中游丘陵沟壑区，特殊的地理条件使得这里的小米品质优良。
种植历史：
米脂种植小米的历史至少已有四五千年。
品种特性：
香谷米颗粒小，深黄色，属于晚熟品种，熬出的稀饭黏稠且适口性好，米油丰富。
传统工艺：
当地农户仍保留着传统的耕种方法，如用牛犁地、人工种植除草，不使用化肥，坚持使用农家肥，使得小米自然醇香且米油丰富。
营养价值：
米脂小米富含蛋白质、维生素和矿物质，熬制的粥口感绵滑，香气浓郁。
品牌推荐：
根据2024年的数据，米脂县内的品牌如梁家河liangjiahe、西域美农等，都是消费者信赖的品牌，具有较高的市场口碑。
综上所述，陕北米脂县的小米因其卓越的品质和独特的风味，被认为是最好的选择