走地鸡煲汤的方法有很多种，下面是一种简单的做法，您可以根据个人口味进行调整：
材料
走地鸡一只，约2-3斤
生姜2片
大葱2段
生抽3汤匙
老抽2汤匙
花雕酒或料酒2汤匙
白胡椒粉1汤匙
冰糖1块
八角3颗
桂皮3片
丁香5颗
步骤
准备材料：
将走地鸡清洗干净，切成块状。
腌制鸡肉：
在鸡肉中加入生抽、老抽、花雕酒、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制30分钟以上。
煮汤：
在锅中加入清水，放入腌制好的鸡块、生姜片、大葱段、冰糖、八角、桂皮、丁香，中小火煮，水开后撇去浮沫，转小火继续煮40-50分钟，直至鸡肉熟透入味。
收汁：
鸡肉煮好后取出，将汁液过滤保留。将锅中的鸡汤大火收汁，至汤汁浓稠，期间不停搅拌以防糊锅。
装盘：
最后将浓缩的鸡汤淋在鸡肉上，使鸡肉表面均匀沾满汁液，装盘后可点缀葱花或香菜。
小贴士
根据个人口味，可以适量增减调料和配料。
炖煮过程中，保持火候稳定，避免过火导致鸡肉变硬。
鸡肉炖煮至熟透后，可以根据个人喜好添加盐或其他调料调味。
希望这个食谱能帮助您做出美味的走地鸡汤!