植物肉是一种利用植物蛋白制成的食品，其质地、口感和营养成分与动物肉类似。它通常由大豆蛋白、豌豆蛋白、小麦蛋白、菌类蛋白等植物性蛋白质为主要原料，通过添加调味料、色素和纤维素等成分，并经过加热、挤压、冷却、定型等工艺步骤制成。植物肉不含胆固醇和饱和脂肪酸，同时富含蛋白质、纤维素以及各种维生素和矿物质。
植物肉的出现是为了满足越来越多人在健康、环保和动物福利方面的需求。虽然它不能完全替代动物肉，因为很多肉类的营养物质是植物肉所不具备的，但它作为一种高端食材，正逐渐受到注重饮食健康、热爱环保和有动物保护意识的消费者的青睐