果树矮化做盆景可以通过以下几种方法实现：
选矮化品种：
选择适合矮化栽培的果树品种，如柑橘类的佛手、金柑，桃树中的矮丽红、矮桃等。
使用矮化砧木嫁接：
通过矮化砧木嫁接，如枳壳、PDR54、S1、S5、毛樱桃、山毛桃、矮桃、H9、M26、M27等，可以促进矮化。
缩根育苗：
在育苗阶段控制根系生长，例如使用小花盆，逐渐换大盆，并缩剪主根和侧根。
矮化修剪：
在果树长到一定高度时进行摘心，促进低分枝，并通过拉枝、吊枝等方法开张分枝角度，抑制顶端优势。
肥水调控：
适当控制氮肥，增施磷、钾肥，在枝梢旺盛生长期适当控制水分。
化学控制：
叶面喷施植物生长延缓剂（如多效唑、B9矮壮素等）2-3次，促使枝条粗壮、节间变短、植株矮化。
环剥皮层：
在果树主干上环剥数厘米，然后贴上同样大小的矮砧皮，包扎起来。
提根法：
盆栽时，将果树主根剪掉，只留侧根，使根颈高出盆沿，然后培土，使部分根系裸露。
枝组嫁接：
利用孕花枝组作接穗，促其提早结果同时致矮。
盆土定容致矮：
属于生态致矮，通过调整盆土的容量来控制根系生长。
通过上述方法，可以有效地矮化果树，使其适合作为盆景欣赏。您可以根据自己的喜好和栽培条件，选择合适的方法进行矮化处理