学习做蛋糕所需的时间取决于您选择的课程类型以及您的个人学习进度和目标。以下是一些参考信息：
如果您想从事裱花师工作，从零基础到能够独立承担工作的初级裱花师，通常需要1到3个月的时间。
学习蛋糕烘焙，如果是只学习裱花，每天全天练习，基本半个月到一个月就可以学会；而烘焙则需要差不多两个月的时间。
海口新东方的西点专业有两年制、一年制等不同长度的课程，两年制课程更适合想要在这个行业长久工作的人。
对于想要创业的人群，学习时间可能会更长，因为需要掌握全面的技能和知识。
一些蛋糕培训班提供一个月的培训时间，但实操时间较少，而长期课程如两年制的专业则提供更全面的学习内容和实操机会。
学习西点的过程是漫长的，需要坚持，具体掌握程度取决于个人学习能力。
普通蛋糕制作两三个小时就可以完成，而生日蛋糕可能需要一个星期左右来学习制作花样。
建议您根据自己的情况和目标，选择合适的课程和学习时长。如果您需要更详细的信息或有其他问题，可以直接联系相关学校招生办或咨询专业人员