书法练习时，选择哪个字开始练习取决于个人的喜好和书法基础。以下是一些建议：
楷书
适合初学者，因为它规范、结构清晰，便于掌握基础笔画和结构。
可以专注于每个笔画的起笔、转笔和收笔，以及字的整体结构。
行书
是楷书的简化版，书写速度较快，但仍保持字形的规范性。
适合在楷书基础上进一步提升书写速度，同时保持易读性。
草书
笔画简练、连绵不断，对初学者来说难度较大。
建议在楷书和行书有一定基础后再进行练习。
基础练习字
初学者可以从“永”、“一”、“术”等包含基本笔画的字开始练习。
这些字包含了横、竖、点、撇、捺等基本笔画，有助于打好书法基础。
选择练习的字时，可以考虑自己的兴趣和特长，以及想要达到的书法水平。楷书因其规范性，常被推荐为书法入门字体。行书因其流畅性和速度，适合希望提升书写速度的读者。草书则适合那些寻求个性化和艺术表达力的书法爱好者。