贵的蔬菜通常因为它们的稀有性、特殊的生长条件、高营养价值、独特的风味或是采摘和保存的难度而价格昂贵。以下是一些世界上最贵的蔬菜：
连州菜心：
产自中国广东省连州市，以其清甜、细嫩和多汁的口感著称，曾在拍卖中创出66.66万元人民币的高价。
意大利白松露：
主要产于意大利，是世界上最珍贵的食材之一，价格昂贵，常用于高级料理中。
法国La Bonnotte土豆：
产量稀少，手工采摘，口感柔软，价格可达每公斤5000元人民币。
山葵：
生长条件苛刻，富含特殊成分，有预防疾病的效果，价格昂贵。
白松露：
一种稀有的菌菇类蔬菜，价格昂贵，通常以撒在菜上来提味。
法国黑松露：
与鱼子酱和鹅肝齐名的世界三大食材之一，价格昂贵。
德国白芦笋：
品质优良，价格高于普通芦笋。
孢子甘蓝：
原产于地中海地区，外形可爱，营养价值高，价格昂贵且难以人工栽培。
抱子甘蓝：
又称紫甘蓝，是一种营养价值高且风味独特的蔬菜。
花都炭步香芋：
产自中国广州花都区，价格昂贵。
请注意，这些价格可能会因市场供需、季节、产地和种植技术等因素而有所变动