营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学。它主要探讨食物中的营养成分（包括营养素、非营养素、抗营养素等）在人体内的分布、运输、消化、代谢等方面，以及这些成分如何影响人体的生长、发育、健康和疾病。营养学旨在帮助人们了解如何选择和摄入食物，以维持身体健康、预防疾病，并提高生活质量。
营养学是一门跨学科的领域，涉及生物化学、生理学、生态学、医学、农学等多个学科。它包括多个专业分支，如临床营养学、膳食营养学、运动营养学、公共营养学等。营养师等专业人士运用营养学的知识，为个人或群体提供科学的饮食建议，改善饮食习惯，预防营养相关疾病，并促进整体健康