关于面食和大米饭哪个更容易导致发胖，研究结果并不一致，但根据一些研究，米饭可能比面食更不易导致发胖。以下是相关研究结果的概述：
热量对比
大部分面食的热量比米饭高。例如，花卷、馒头、油饼的热量分别是蒸米饭的近1.8倍、2倍、3.5倍。
肥胖风险
有研究发现，偏好米类主食的人群相比偏好面食的人群，体质指数（BMI）偏高和腹部肥胖的风险更低。
在男性中，经常选择米饭作为主食者全身性肥胖及中心性肥胖的风险显著降低。
对于女性，虽然整体肥胖差异不明显，但在腹型肥胖方面也观察到了类似的趋势。
营养成分
米饭中的蛋白质可能促进脂肪分解和抑制脂肪生成，有助于降低甘油三酯水平及对抗肥胖。
小麦中的支链淀粉可能导致胰岛素快速上升，从而促进脂肪储存。
其他因素
摄入量、烹饪方式、搭配食物、消化吸收能力及个人基础代谢率等因素也会影响发胖风险。
总结来说，虽然面食的热量通常较高，但米饭可能因为其营养成分和吸水性，在同等重量下含有较低的能量，并且可能有助于降低肥胖风险。然而，无论是米饭还是面食，关键在于控制摄入量，选择健康的烹饪方式和搭配，以及维持良好的生活习惯