挖空菠萝的步骤如下：
准备菠萝：
首先将菠萝清洗干净，可以使用牙刷辅助刷洗外表面。
切菠萝：
将菠萝从顶部到底部垂直方向切成四等分，这样可以确保挖空时更容易取出果肉。
挖除硬心：
在切好的菠萝块中，找到并切除硬果心部分，这是菠萝的中心硬块，需要挖除。
削皮：
使用水果刀沿着菠萝的表皮切下，注意不要切得太厚，以免浪费果肉。
挖空果肉：
使用勺子或刀片沿着菠萝眼（果肉中的小洞）挖出果肉，注意深度要足够，以确保挖得干净。
处理边缘：
如果有需要，可以使用刀尖从菠萝边缘切一圈，以去除多余的果肉。
泡水：
挖空后的菠萝可以泡水去除碱性，这样食用起来更加安全舒适。
以上步骤可以帮助你高效地挖空菠萝。