淡奶油打成豆腐渣通常是因为打发过度导致的。当淡奶油被打发时，如果时间过长或者温度不适宜，会导致乳脂分离，出现油水分离的现象，这时淡奶油就会呈现豆腐渣状。以下是处理这种情况的一些建议：
继续打发：
如果淡奶油只是略微粘稠，可以继续打发，直到出现水油分离，然后通过过滤将固体和液体分离，固体部分压干水分后可能变成黄油。
加热处理：
将淡奶油隔水加热融化，然后放入冰箱冷藏，待其冷却后再次尝试打发。
混合新鲜淡奶油：
加入一些新鲜的淡奶油，并慢慢搅拌均匀，有助于恢复其质地。
加入其他成分：
可以尝试加入牛奶、蛋白或者柠檬汁，然后重新打发。
如果上述方法都不能解决问题，那么可能需要丢弃这些淡奶油，并重新开始使用新鲜的淡奶油进行打发。
还有什么我可以帮助您的吗？