在上海，如果您想学习烤鱼培训，以下是一些推荐的培训机构：
齐鲁斋小吃培训中心
特点：烤鱼培训出名，老师经验丰富且讲课负责。
上海新东方烹饪学校
特点：专业老师授课，实操教学，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术。
新鸿斌餐饮培训
特点：专业培训正宗的万州烤鱼，提供传统小吃和地道配方，现场教学。
食为先小吃实训
特点：现场实操，技术不保留，适合烤鱼学习。
上海餐饮创业培训学校
特点：师资力量雄厚，提供诸葛烤鱼等烧烤专业培训。
上海闸北区烤鱼技术培训
特点：提供长期有效的烤鱼技术培训。
您可以根据自己的位置和需求，选择最合适的培训机构进行学习。建议您直接联系这些机构了解更多课程详情和费用信息