福建省公务员考试（省考）的热门专业和科目信息如下：
热门专业
法学类专业：需求量最大，招录人数和职位数最多。
语言文学类专业
经济金融类专业
财会类专业
计算机类专业
行测考情分析
考试结构：包括常识判断、言语理解与表达、数量关系、判断推理和资料分析五大部分。
题目数量：总计120道题，其中常识20道、言语40道、数量10道、判断推理35道、资料15道。
考试形式：全部为客观性试题，考试时限120分钟，满分100分。
申论
试卷分类：省市卷、县乡卷、执法卷。
题型：归纳概括题、语句理解、提出对策、公文写作（发言稿、简报、汇报等），考察题型覆盖面较广。
面试
面试形式：具体形式未在参考信息中提及。
考生应根据自己的专业背景和兴趣，结合招录职位的要求，合理选择报考职位。同时，建议考生关注中公教育等专业机构的辅导资料，以便更好地准备考试